特産情報 2014年7月号
特集 特集食用きのこの機能性に関する文献調査から見えてくるきのこ類の機能研究に関する課題と、健康増進へのきのこ研究及び機能性効果を食卓で引き出す方法について 東京農業大学地域環境科学部森林総合科学科教授 江口文陽 平成2 […]
めざせ食の日本代表！第2回地場もん国民大賞
全国各地にある優れた農林水産物や加工食品、料理など、地域の伝統・智恵・デザインが込められた地域食を「地場もん」と命名。その中から、世界に発信したい「地場もん」を決定するコンテストが、農林水産省の取り組む食と […]
「きのこ」を知ろう!! 第47回立田山森のセミナー
森林総合研究所九州支所のセミナーです。 ７月７日「乾しいたけの日」にちなみ、乾しいたけやきのこ全般のきのこが持つ各種効能についてお話しします。 日時：平成26年7月7日（月） 乾しいたけの日 13:30～ […]
山菜文化産業協会・会員情報
山菜文化産業協会・会員の岩手県西和賀町では、広大な観光わらび園で収穫体験などを行っています。 西和賀に自生するわらびは「西わらび」と呼ばれ、アクやスジが極めて少なく、粘り成分が豊富な特徴を有するわらびとして親しまれていま […]
「2014全国山菜サミットin串間」終了しました
第9回全国山菜文化産業祭「2014全国山菜サミットin串間」が5月17、18日の両日、宮崎県串間市で開催されました。 実行委員会の方々のご尽力もあり、大変な盛況のうちに山菜サミット及び山菜文化産業協会総会を無事に終了す […]
特産情報 2014年6月号
特集 2013年（平成25年）家計調査に見るきのこ類の需要動向乾しいたけは購入量が大幅に減少してマイナスに 編集部 台湾におけるきのこ産業の歴史と現状（～2011年まで） 課題は優良種菌の研究や国際競争力 台湾きのこ […]
書籍紹介 山菜・野草の食いしん坊図鑑
日本特用林産振興会の山菜アドバイザー研修講師でもいらっしゃる松本則行氏の編・著による書籍が発行されました。 「おすすめ１０３種の見分け方・食べ方」ということで、凝らずに比較的簡単なお料理が掲載されています。山菜アドバイザ […]
特産情報 2014年5月号
特集 第27回きのこ料理コンクール全国大会 きのこの需要拡大と新しい料理提案に向けて高校生や専門学校生、主婦などが腕を披露最優秀賞に茨城県の石﨑真衣さんと長野県の竹内清美さん 特集 2013年特用林産物輸出入動向③ 日 […]
きのこ料理コンクール第27回全国大会メニューページ更新しました
きのこ料理コンクール第27回全国大会のレシピを掲載しました。 アイデアいっぱいでおいしくヘルシーなきのこ料理をぜひお試しください。 きのこ料理コンクール第27回全国大会 入賞作品レシピはこちら （最新大会フォトギャラリー […]