特産情報 2011年11月号
今年も全国から“自信作”が多数結集 被災地、岩手県からも43点の出展大槌町の兼澤氏の受賞に盛大な拍手編集部 竹材の持続的安定供給を目指した竹林管理マニュアル② 放置竹林と拡大モウソウ竹林編集部 Tokusa […]
特産情報 2011年10月号
急速に進む中国の大型施設によるきのこ栽培 需要の拡大による安定供給と 消費者の安全志向の高まりが施設化を推進 中国社会科学院農村発展研究所 農業経済博士 曹 斌 内需中心型きのこ類の需給は旺盛 シイタケ、ヒラタケの生産は […]
特産情報 2011年9月号
厳しい景況感や大震災がきのこ類の市況に大きく影響 きのこ類全体の単価安がさらに鮮明化全般的な供給過剰感が市況に影響編集部 大震災の被災を克服して大臣賞受賞に涙 困難な気象条件の中、例年を上回る出展各産地間の品質格差さらに […]
特産情報 2011年8月号
今年も全国から“自信作”が多数結集 被災地、岩手県からも43点の出展大槌町の兼澤氏の受賞に盛大な拍手編集部 竹材の持続的安定供給を目指した竹林管理マニュアル② 放置竹林と拡大モウソウ竹林編集部 Tokusan essay […]
特産情報 2011年7月号
厳しい経済環境下で消費支出減少の中、生鮮きのこ類の消費量は順調に増加 乾シイタケ購入量は大幅に減少、単価は高騰編集部 竹材の自足的安定供給を目指した竹林管理マニュアル 竹林の現状①編集部 南信州の南木曽町や阿智村、旧清内 […]
特産情報 2011年6月号
きのこ生産工程管理（GAP）の共通基盤ガイドライン きのこGAP取り組みへの指針として活用を 森林総合研究所九州支所 チーム長 関谷 敦 食品関連の輸入は大幅に減少木炭、ウルシの輸入は回復傾向に 編集部 山菜加工（水煮パ […]
「復興アクション」キャンペーン
この「復興アクション」キャンペーンは、被災地の復興に向け、たとえば「東北に旅行すること」や「東北の野菜やきのこを食べること」など、みなさんの様々な行動を被災地の応援につなげていくことを目的とするものです。 >> […]
特産情報 2011年5月号
きのこ料理のメニュー提案に向けて各地の大会で優勝した8名が日頃の腕を披露 最優秀賞に高校生の山本和香菜さんと主婦の矢部加奈さん編集部 中国のきのこ類の生産2千万トンを突破 きのこ産業の発展に向けて国家的支援 中国 […]
特産情報 2011年4月号
きのこ類の輸入、ほぼ回復基調に 食の安全問題や、景況からの輸入減に底打ち感編集部 入荷量の増加や景況で安値感鮮明に 生産の効率化と大型の設備投資で生産はさらに拡大傾向編集部 山菜加工（水煮パック）製品の実態調査③ 四国地 […]
平成22年度きのこ料理コンクール第24回全国大会が開催されました。
都道府県より推薦された方々の実演によるコンクールが平成23年3月9日（水）に服部栄養専門学校において開催されました。 詳細はこちら