厳しい経済環境下で消費支出減少の中、生鮮きのこ類の消費量は順調に増加
乾シイタケ購入量は大幅に減少、単価は高騰
編集部
竹材の自足的安定供給を目指した竹林管理マニュアル
竹林の現状①
編集部
南信州の南木曽町や阿智村、旧清内路村などに
伝わる生活文化、伝統、郷土料理を研修
山菜文化研究会
Tokusan essay ─────────
乾しいたけ・千年の歴史をひもとく 生産、流通の課題②
日本椎茸農業協同組合連合会 顧問 小川 武廣
《2011きのこ産地訪問⑦》 障がい者多数雇用のエノキタケ農場
仲間とともに、「えのきたけ」作り
障がい者の安定雇用と生活支援を目指し
長野県 柿の木農場 柿島 滋さん
きのこ栽培のための病害虫対策について
（独）森林総合研究所 九州支所 宮崎和弘
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