きのこたっぷり鮮やかキッシュ

＜材料（4人分）＞

マイタケ40ｇ

エリンギ50g（1本）

ブナシメジ100ｇ

エノキタケ80ｇ

ニラ　50ｇ

ニンジン　1/2本

ネギ　3ｇ　

ベーコン　70ｇ（8枚入）

卵　1個

パイシート　20ｇ（2枚）

バター　20ｇ

生クリーム　75ml

チーズ　5ｇ

油、醤油、塩コショウ（適量）

＜作り方＞

①  型にクッキングシートを敷き、パイシートを伸ばして型にセットする。

②  オーブンを180℃に予熱し、完了したらパイシートの上にクッキングシートを丸め（重石代わり）

 　10分空焼きする。

③  焼き上がったら丸めたクッキングシートを取り出し、生地を冷ます。

④  きのこ４種を一口大に切りバターで炒め、醤油と塩コショウでやや濃いめに味付けする。 炒めおわったら粗熱をとる。

⑤　ニラ、ニンジン、ベーコンを食べやすい大きさに切り、それぞれを炒め、塩コショウで味をつ　　　　ける。ネギは細かく切る。

⑥  卵2個、生クリームを混ぜアパレイユを作る。炒めておいた④のきのこと⑤のベーコンを入れ、具材がよく絡むように混ぜ合わせる。ベーコンはトッピングに使用する分を残す。

⑦  空焼きしていた③の生地にアパレイユの層を作るように流し入れる（アパレイユ→ニラ→アパレイユ→ニンジン→アパレイユの順）。ニンジンはトッピングに使用する分を残す。

⑧  オーブンを180℃に予熱する。

⑨  予熱が完了したら、オーブンに入れ30分間焼く。残り5分で一度取り出し、チーズとベーコン

 　をのせて焼く。

⑩  焼き上がったら型から外し、ネギとニンジンをトッピングする。

＜ポイント＞

・一人分でも具が多いため、おなかを満たせます

・きのこが４種類入っているので、食感も楽しめます。