米粉ときのこのチキンナゲット　ぼたんこしょうサルサソース添え

＜材料＞  ４人分

鶏ひき肉　　300g
とりささみ肉　200g
ぶなしめじ　 100g
えのきたけ    50g

（サルサソース）
ぼたんこしょう　1個
トマト　　　　1/2個
たまねぎ　　 1/2個
塩　　　　  小1/2
レモン汁　　大2

（a）
溶き卵　　1個分
片栗粉　　大2
トマトケチャップ　　大2
塩　　小1
黒こしょう　　小1/2

（b）
粉チーズ　　大2
米粉　　カップ1/2

サラダ油

材料費：約９５０円

＜作り方＞

①　サルサソースはすべてをみじん切りにして合わせておく。
②　きのこはすべて細かくみじん切りにしておく。
③　粉チーズと米粉は合わせておく。
④　とりささみは筋を取り除き、みじん切りにし、ひき肉ときのこ、aを加えよく混ぜて、バットに平らに入れる。
⑤　たねを型で抜いて全体に衣をまぶす。
⑥　フライパンにサラダ油を高さ１ｃｍくらい入れて、中温にして⑤をからりとするまでときどき返しながら4～5分揚げる。
⑦　油をきり、器に盛り、ソースを添える。

＜ポイント＞

・ひき肉だけではなくささみ肉が入って歯ごたえ抜群！

・サルサソースは作りたてより、しばらく冷蔵庫に入れるとマイルドになります。

・きのこと鶏肉がマッチしていて、きのこがおいしさをUP!

・ぼたんこしょうのサルサがさっぱりとしていて減塩にもなる。