【山形県】　熊谷　心

　使用しているきのこの種類

　生しいたけ、まいたけ

 

＜材料（4人分）＞

　

・まいたけ　１００ｇ　　　　　・大根（できるだけ太いもの）　　２００ｇ

・生しいたけ　３０ｇ　　　　　・ツナ缶　　３５ｇ　　　

・じゃがいも　　１２０ｇ　　　・たまねぎ　　８０ｇ　　

・塩こしょう　　適量　　　　　・マヨネーズ　　少量

・サラダ油　　　適量

 

【つけだれ】

酢・醤油・柚子胡椒・ラー油

 

＜作り方＞

 ①　大根は皮をむき、輪切りのままスライサーで薄く切って鍋に入れ、大根が浸る程度の水を加え、

       中火で沸騰するまでゆでた らざるに上げて冷やしておく。

 ②　じゃがいも６～８等分に切り、電子レンジで３分程度温めてやわらかくして、潰す。

 ③　まいたけ、しいたけ、たまねぎをみじん切りにする。

 ④　ツナ缶の水を良く切っておく。

 ⑤　フライパンにサラダ油を敷き、③と④を炒める。たまねぎに焼き色がつくまで炒め、

       塩こしょうとマヨネーズを加える。

 ⑥　②のじゃがいもを⑤に入れ、良くかき混ぜる。

 ⑦　大根に⑥をのせてくるむ。

 ⑧　フライパンにサラダ油を熱し、⑦を両面に焼き色がつくまで焼く。

 ⑨　そのままで食べても良いし、つけだれで食べるのも良い。

＜ポイント＞

・きのこの香りと大根のシャキシャキ食感がやみつきになるヘルシーなぎょうざです。

・ぎょうざの皮の代わりに大根を使っているため、野菜をたくさん摂りたい方におすすめです。