【愛媛県】　秋山 未知

　使用しているきのこの種類

　乾しいたけ

＜材料＞4人分

乾しいたけ　　　　　100ｇ(20枚)

エリンギ　　　　　　100ｇ

鶏もも肉　　　　　　250ｇ(1枚)

玉ねぎ　　　　　　　200ｇ(1個)

トマトソース　　　　295ｇ（1缶）　

パン粉　　　　　　　20ｇ(1/2カップ)

アスパラガス　　　　80ｇ(4本)

粉チーズ　　　　　　12ｇ(大さじ2)

スライスチーズ　　　200ｇ

マヨネーズ　　　　　　適量

砂糖　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　適量

こしょう　　　 　　　 適量

コンソメの素　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　 適量

 

 

＜作り方＞

  1. 鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょうをふる。
  2. 玉ねぎは、うす切りに。エリンギは4～6等分に裂き、しいたけは、軸をとり、いちょう切りにする。アスパラガスはななめ切りにする。
  3. フライパンに油をしき、鶏肉を炒め、焼き色をつける。
  4. ３に玉ねぎ、アスパラガス、きのこの順に加えてよく炒め、塩・こしょうをふる。かざり用にしいたけを何枚かとっておく。
  5. ４にトマトソース、砂糖、コンソメの素をからめて味を調える。
  6. 耐熱容器に５を広げいれ、パン粉、粉チーズをふり、スライスチーズをちぎってのせて、マヨネーズをかける。
  7. ６を220℃のオーブンで約6分焼く。仕上げにかざり用のしいたけを並べたら完成。

 

＜ポイント＞

しいたけとトマトソースの味が絶妙にマッチしていて、しいたけが苦手な子供にも食べやすい料理だと思う所。