特集 2021年総務省家計調査に見るきのこ類の消費動向
きのこ類の消費は20年の巣ごもり需要の反動で購入頻度、消費支出、購入数量ともに減少へ 編集部
2021年度(令和3年4月～4年3月)きのこ類の登録新品種と出願公表品種②
2021年度のきのこ類新品種登録は7種24品種 出願公表品種ではしいたけ種菌で初の海外品種も 編集部
シリーズ 日本人ときのこ～そのつながりと文化、博物学～
日本の森林とマツタケ 国立研究開発法人森林研究・整備機構森林総合研究所フェロー 根田 仁
シリーズ 2022年きのこ生産拠点を訪ねて⑥
環境への負担を与えない超自然主義での原木しいたけ栽培 菌床しいたけとの品質の差別化を地道に追求
神奈川県松田町椎茸屋 御簾納勘平さん、佐藤啓太さん兄弟
プラスチック成型事業との両立をめざして購入菌床での生しいたけ事業を立ち上げ
神奈川県茅ヶ﨑市 フジ化成工業㈱農産物事業部取締役 高橋正光さん
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