きのこ料理のメニュー提案に向けて各地の大会で優勝した8名が日頃の腕を披露
最優秀賞に高校生の山本和香菜さんと主婦の矢部加奈さん
編集部
中国のきのこ類の生産2千万トンを突破
きのこ産業の発展に向けて国家的支援
中国社会科学院農村発展所 農業経済学博士 曹 斌
山菜加工（水煮パック）製品の実態調査④
東北地方における山菜加工の現状について
編集部
Tokusan essay ─────────
乾しいたけ・千年の歴史をひもとく 明日への道③
日本椎茸農業協同組合連合会 会長 小川 武廣
《2011きのこ産地訪問⑤》
野生種エノキ、茶系エノキにトキイロヒラタケ、ヤナギマツタケなど
低価格競争のエノキタケ生産から
オリジナル多品目生産へ経営転換
長野県 信光工業㈱きのこ事業部 ㈲キノコ村
主力品種の登録に加えてハナビラタケやホンシメジも品種登録
編集部
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