前菜〔きのこのおうち〕

＜材料＞  ４人分

・乾しいたけ（小）　２個
・霜降りひらたけ　 15ｇ
・ホワイトマッシュルーム　15g

〔下煮用〕
・水　200cc
・酒　小１  ☆
・砂糖　小２　☆
・醤油　大２　☆

・オクラ　１本
・ミニトマト　２個
・パプリカ（黄）15ｇ

〔ゼリー液〕
・水400cc
・白だし　大1.5  ★
・塩　小1/2  ★
・ゼラチン　７g  ★

〔飾り用〕
・生しいたけ　４個
・ミニトマト　２個
・ピック　４本
・チャービル　適量
・ゆず、すだち　適量

材料費：約２，０００円

＜作り方＞

① グラスを冷凍庫へ入れて冷やす。
② ゼリー液をつくる。
★の水400gに白だし大1.5、塩小1/2を入れて、溶かし、火を止めてゼラチンを少しずつ溶かす。
→ボールを氷に入れて冷やす。
③ きのこ類を切る。
④ 冷やしたゼリー液をグラスに半分まぜ入れて、冷凍庫へ入れる。
⑤ きのこ類を煮付ける。
☆の酒小１、砂糖小２、醤油大２と乾しいたけをもどした液200gをまぜて10分→冷やす。
⑥ オクラをさっとゆで、切る（星形に）
⑦ グラスに材料（オクラ、パプリカ、きのこ）を入れて最後まで注いで冷やす。
⑧ 生しいたけに塩をふって足をとり、焼く！！
⑨ トマトを切る。
⑩ かざりつけ

＜ポイント＞

ゼリー液をワイングラスに最初２cmくらい入れて、冷蔵庫で固めてから⑦をやると、出来上がりがより美しくなる。
前菜にぴったりでとても美味しいです♪