エリンギのはさみ煮

＜材料＞　　＊４人分

エリンギ　大4本
しいたけ　1/2個
えのきだけ　1/4パック
鶏ひき肉　100ｇ　
卵　1個
長ネギ　10cm
片栗粉　大さじ1
酒　小さじ1

煮汁 　
  出し汁　300cc 　
　砂糖、みりん、醤油、酒、各大さじ3

付け合せ 　
　大根 　
　ししとうがらし

材料費：約２０００円

＜作り方＞

①　エリンギを縦に3つに切り、両端の2つの切り口に片栗粉をまぶしておく。
②　①のエリンギの残った中央部、しいたけ、えのきだけ、長ネギをそれぞれみじん切りにする。
③　鶏ひき肉に②を入れ、さらに卵、片栗粉、酒を入れてよく混ぜる。
④　出し汁に砂糖、みりん、醤油、酒を入れ、沸騰したら火を弱めて15分煮込む。
⑤　煮終わったらそのまま冷まし、付け合せを添える。

＜ポイント＞

冷蔵庫にあるもので簡単に作ることができます。