しいたけ手毬コロッケ

＜材料＞  ４人分

・乾椎茸　4～6枚
・スライス椎茸　15g
・卵　2個
・里芋　300g
・栗ペースト　100g
・生椎茸　1～2枚
・玉ねぎ　1/2個
・人参　少々
・チーズ　20g
・小麦粉　少々
・ゆで卵　1個 
・桜でんぶ　少々
・赤ワイン　60ml
・サラダオイル　適量

つけたれ
・ポン酢
・カレー塩
・塩コショウ
・砂糖
・醤油　　　　　適量

材料費：約１０００円

＜作り方＞

①　茹でた里芋をすりつぶし、栗ペースト、生椎茸、玉ねぎ、人参を練り混ぜ玉状にする。　

②  ①の半分は乾椎茸、卵、小麦粉をまぶし、サラダオイルで揚げる。

③  もう半分は中にチーズを入れ、スライス椎茸を周りに貼り付けて、サラダオイルで揚げる。

④  つけたれは、塩カレーとポン酢ベースの2種類。

＜ポイント＞

コロッケの周りに貼り付けた椎茸がはがれないように揚げる。