しいたけの太巻き寿司

＜材料＞  ４人分

・酢飯　　　　　３合　　
・しいたけ　　１２枚（大）　
・人参　　　　　１本
・ほうれん草　　１袋
・海苔　　　　　４枚

・水　　　　150cc
・酒　　　　150cc
・つゆの素　 50cc
・白だし　　 30cc
・みりん　　 50cc
・砂糖　　　 5～10g（好みにあわせて）
・塩　　　　 少々 

材料費：約1，３８０円

＜作り方＞

１．米を炊き酢飯を作り冷ましておく。
２．しいたけは包装ラップを外し、一晩冷蔵庫に入れておく。
３．人参を細切りにし塩茹でする。
４．ほうれん草を塩茹でし水を絞る。
５．鍋に水、白だし、つゆの素、みりん、酒を入れ、しいたけを煮つめる。
６．酢飯を海苔の上にのせ、しいたけ、人参、ほうれん草をのせて巻く。
７．６等分に切り、器に盛る。 

＜ポイント＞

　肉厚で大きめのしいたけを使用し、余分な水分を飛ばしておく。