【茨城県】　佐藤　彩香

使用しているきのこの種類

しいたけ、しめじ、エリンギ、マッシュルーム

＜材料＞  ４人分

・しいたけ　２個　　　　　・にんにく　１／２片　　　　・バター　　１５ｇ
・しめじ　　１株　　　　　　・油　　　　適量　　　　　　・フランスパン（薄切り）１６枚
・エリンギ　２本　　　　　　・塩　　　　少々　　　　　　・ライスぺーパー（小）　１６枚
・マッシュルーム　４個　　・こしょう　少々　　　　　　・パプリカ
・えび　　　４尾　　　　　　・生クリーム　２００ｃｃ　　　（黄・赤・オレンジ）　各１／２個
・ベーコン　５０ｇ　　　　　・牛乳　　　　６０ｃｃ　　　 ・ブロッコリースプラウト　適量
・玉ねぎ　　１／２個  　　 ・小麦粉　　　１５ｇ      

材料費：約２，０００円

＜作り方＞

  1. えび，しいたけをフライパンで蒸し，塩，こしょうをしておく。
  2. 同じフライパンでパプリカを塩，こしょうで炒める。
  3. 同じフライパンを使用し，油，にんにく（みじん切り）を入れ，玉ねぎ，マッシュルーム，しいたけの軸（薄切り），しめじ（個分け），エリンギ（短冊），ベーコン（賽の目）を入れて炒める。塩，こしょうで味付け，バットで冷ましておく。
  4. フライパンにバターを溶かし，小麦粉を入れ混ぜる。
  5. 牛乳と生クリームを合わせたものを④に少しずつ合わせ，その度よく混ぜる。
  6. ⑤に③を入れ，味を調え冷ましておく。
  7. パンを焼く。
  8. ライスペーパーを水にくぐらせ，軽く水分を拭き取り，しいたけやえび，ブロッコリースプラウトで飾り付け，その上に⑥とフランスパンをおき，丸く包む。
  9. お皿にパプリカと共に飾り付けたら完成。

＜ポイント＞

きのこの旨味が凝縮されています。
ライスペーパーに包まれているので，お箸はもちろん手づかみでも食べれます。
モチッとした新しい食感が特徴です。