乾しいたけとドライフルーツのタルトレット

＜材料＞  ４人分

・乾しいたけ　　　　　 2枚
・干しあんず　　　　　 25g
・ドライクランベリー   25g
・かぼちゃの種　　　　 25g
・アーモンド(ホール)   20g
・シュクレ生地　　　 　100g
・グラニュー糖　　  30g
 ・はちみつ　　　　  30g
 ・しいたけの戻し汁  8g
 ・生クリーム　　　  30g
 ・バター　　　　  　12g

材料費：約1,400円

＜作り方＞

①　シュクレ生地を伸ばして型にしき、重しをのせ、180℃のオーブンで30分焼く。

②　戻した乾しいたけとドライフルーツを1㎝角に切って合わせておく。

③　鍋にグラニュー糖、はちみつ、戻し汁、生クリームを入れ、中火にかけ、キャラメル色になったらバターを溶かす。

④　③が熱いうちに②を手早く混ぜてからめる。

⑤　①の中に④を入れ、冷まして固める。

＜ポイント＞

キャラメルにも戻し汁を使い、風味を出しました。