【群馬県】 入村 巧
| 使用しているきのこの種類：しいたけ（生・乾）まいたけ しめじ |
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＜材料＞ ４人分 |
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A かけだれ B 野菜類 調味料 C 飾り 干しのり（巻く時） ２枚
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材料費：約１，４００円 |
＜作り方＞ |
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① 干ししいたけ、干しまいたけ、昆布を水で戻す。 ② ①の中身を取り出し、その戻し汁の中に水溶きかたくり粉をふり入れ、しょうゆ、みりんで調味する。 ③ ごぼうは小さないちょう切りにして水にさらしてアクを抜いておく。にんじんも小さないちょう切りにする。アスパラは5mmに輪切りにする。まいたけ、しいたけはあらいみじん切りにする。水で戻した干しまいたけ、干ししいたけもあらいみじん切りにする。 ④ ③の野菜類をサラダ油で炒める。おからを加えて調味する。 ⑤ オーブンを２２０℃に予熱しておく。 ⑥ 豚バラ肉はスチーマーに入れ、約２分加熱する。 ⑦ まきすとオーブンペーパーを広げ、⑥の豚バラ肉を敷く。 ⑧ ⑦の上に調味したおからとのりを重ね、巻く。 ⑨ オーブンで約１０分焼いて、切り分け、炒めたパセリ、パプリカ、ぶなしめじを飾る。 |
＜ポイント＞ |
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群馬県産のきのこをふんだんに使って、木の切り株を表現しました。 |
