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特用林産（隔月刊）
日本特用林産振興会発行 情報誌、A4版32ページ、偶数月20日発行
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年間購読料6,600円（消費税込み、送料込み）
家庭でできるきのこ料理～前菜からデザートまで～
きのこ料理コンクール全国大会第1回から30回大会で林野庁長官賞を受賞した優秀作品66点すべてについて、料理のカラー写真とともにレシピを紹介。主食、おかず、デザートとバラエティ豊かなアイデアきのこ料理が満載。
2018年5月刊 AB版76ページ 1,200円（税込み 送料別）
改訂版 きのこと食育
日本の教育は知育、徳育、体育の３本柱、これに食育を加えて４本柱にしようという動きになっている。きのこはトップクラスの健康によい食材であるが、服部 津貴子先生がこの機にこれまでの冊子に手を入れ優しく解説。美味しくて健康によい新作レシピ6点付き。
2006年10月刊 A5判 12ページ 200円（税込み 送料別）
原木きのこ栽培 虎の巻（新刊）
原木きのこ栽培の現状は生産者の高齢化や生産人口の減少が見られる。里山再生や農山村地域活性化を図るうえで、きのこ産業、とりわけ「原木きのこ栽培」の果たす役割は大きいのでその再生と発展が望まれる。
本書は、これから「原木きのこ栽培」を始めてみようとする人、勉強してみようとする人の入門書である。
2006年1月刊 Ａ4判 21ページ 300円（税込み 送料別）
山菜－健康とのかかわりを科学する
山菜はあくが強いから経済作物になれなかったともいわれるが、最近の研究では、その成分の中のあるものは健康を維持・増進する機能があることが明らかにさ れてきた。女子栄養大学の皆さんが山菜を科学的に紹介しつつ、あく抜き法などの解説も交え、山菜の味を上手に楽しむ新しいレシピを提供する。
2005年4月刊 A4判 33ページ 400円
（税込み 送料別）
きのこ－健康とのかかわりを科学する
きのこが健康によいという話は、新聞広告やインターネットに氾濫しているが、根拠のないうわさ話でなく、（財）日本きのこセンター菌蕈研究所の研究者が論文に基づいて、きのこと健康を科学的に解説。
2004年4月刊 A4判 36ページ 400円
（税込み 送料別）
家庭で楽しむきのこ栽培
一般の方を対象に、しいたけ、なめこ、エリンギ、まいたけ、ひらたけなど原木栽培と菌床栽培の方法を手ほどき。
2003年11月1日刊 B5版 21ページ 300円
（税込み 送料別）
きのこ知恵袋
きのこの成分や効用についてイラストでわかりやすく説明。 イベントや研修会での利用に最適。
2009年1月刊 A5判 18ページ 250円
（税込み 送料別）
きのこアイデアクッキング
＊在庫なし。申し訳ありません。
きのこ料理コンクール全国大会第２０回（２００７年）入選作品および第1回～第19回の林野庁長官賞入選作品を採録。
2007年3月刊 B5判 32ページ 250円
（税込み 送料別）
山菜を使って作る新作中国料理と伝統料理
従来の伝統料理だけでなく、プロにも通用する中国料理のレシピを掲載。さらに山菜の写真や流通状況、採取可能な施設等、山菜をより上手に利用するための情報が満載。
2011年4月刊
Ａ4版 74ページ 600円（税込み 送料別）
