特集 平成23年の家計調査（家計収支編）に見るきのこ類の消費動向
昨年の消費支出は東日本大震災の影響が強く反映
節電や自粛ムードで光熱費や教育娯楽費が大幅減に
きのこ関連の消費も量、価格ともに減少
編集部
日特振 木・竹酢液の新規用途技術検証事業木・竹酢液の成分分析と〈薬効〉活用調査報告から②
編集部
特集 山菜の食中毒を防ごう間違えやすい山菜の食中毒トップ4はバイケイソウ、スイセン、チョウセンアサガオ、トリカブト
4種の中毒発生数は過去10年間集計の5割を占める春の山菜誤食による食中毒トップ4
編集部
連 載 Tokusan essay ─────────
乾しいたけ・千年の歴史をひもとく 逸史余話⑥
日本椎茸農業協同組合連合会 顧問 小川 武廣
《2012きのこ産地訪問⑥》 きのこ産地間競争を乗り越えるために
地元の生産者グループと共同で販売を展開
独自技術で実現した〈信州伊那谷中川村しめじ〉
長野県中川村 農事組合法人 三幸 榑沢春幸さん
夏の高温期を活かしたアラゲキクラゲ栽培
中国産から国産品への要望高まり、生産量は一気に3倍
菌床シイタケの夏場対策にも活用
㈱キノックス 常務取締役 木村栄一
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