第38回きのこ料理コンクール全国大会　結果速報

令和8年3月18日（水）、服部栄養専門学校（渋谷区）において第38回きのこ料理コンクール全国大会が開催されました。

今年は全国から10県からの出場でした。
斬新なアイデアできのこを使う料理、地元の食材を活かしたきのこ料理などが、出場者によって披露されました。

最高賞である林野庁長官賞には、原木乾しいたけをふんだんに使い、その味の良さを存分に引き出していたことが評価された江藤一枝さん（大分県）の「うまみ na 帽子」と、若い人も惹きつけるおしゃれな見た目で、きのこ感も充分に感じられた森山羅亜奈さん（鹿児島県）の「森の恵みたっぷりおかずマフィン～しいたけのホワイトソースを添えて～」の2点が選ばれました。

審査員の先生方をはじめ会場の服部栄養専門学校の皆様、ご後援ご協賛いただきました皆様、ご関係の皆様のおかげをもちまして無事に開催することができました。誠にありがとうございました。

以下、コンクール結果を掲載いたします。

■参加総数　1,078点（10県より）

■全国大会出場　11点

＜林野庁長官賞＞
江藤　一枝さん（大分県）　うまみna帽子
森山羅亜奈さん（鹿児島県）　森の恵みたっぷりおかずマフィン～しいたけのホワイトソースを添えて～

＜しいたけ等特用林産振興議員連盟会長賞＞
宮本早亜弥さん（和歌山県）　きのこの旨味がたっぷり！酸菜鍋～梅酢で即席発酵仕立て～

＜服部栄養専門学校長賞＞
佐藤 葵さん（栃木県）　きのこたっぷり揚げないヘルシー春巻き～えのきのすき焼きソース添え～
山本　朱樹さん（鳥取県）　しいたけと挽き肉のセルクル詰め～味噌と粒マスタードのクリームソース仕立て～

＜日本特用林産振興会長賞＞
辻村　夢華さん（山形県）　きのこの香りロール
片山　千愛さん（福島県）　きのこたっぷり鮮やかキッシュ
印南　由美さん（栃木県）　ふんわりきのこづくしフリッター　きのこマヨソース添え
小沼　奏太さん（群馬県）　きのこと麹の菌菌ワッフルバーガー
瀧澤　明花さん（長野県）　きのこたっぷりのびーるチーズおやき
横田　英美さん（愛媛県）　乾椎茸と蜜柑チキンソテーライスのきのこシュクメルリ風♡