【長野県】 高野 大地
使用しているきのこの種類：えのきたけ、まいたけ
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＜材料（4人分）＞ 豚バラ肉 ４００ｇ
Ⓐ Ⓑ えのきたけ ４０ｇ えのきたけ ４０ｇ まいたけ ４０ｇ まいたけ ４０ｇ にんじん ４０ｇ 赤キャベツ ４０ｇ 水菜 ２０ｇ だいこん ４０ｇ オクラ ２本 オクラ ２本 ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ ４本 ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ ４本
たれ 塩麹 ４０ｇ （大さじ２） 酢 ２０ｃｃ （大さじ１と１／３） 砂糖 ４.５ｇ（大さじ１／２） ごま油 ４.５ｇ（小さじ１強） |
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＜作り方＞ ① にんじん、だいこんは皮をむき、せん切りにする。 ② 水菜は４ｃｍぐらいに切り、赤キャベツをせん切りにする。 ③ オクラはへたを切り、たて半分に切る。 ④ えのきたけは石突を切り落とし、まいたけは細かくほぐしておく。 ⑤ グリーンアスパラガスは８ｃｍくらいの長さに切っておく。 ⑥ 豚バラ肉１切れにⒶの材料をのせて巻いていく。同様にⒷの材料も巻く。 （豚バラ肉が小さかったら２切れ使う） ⑦ 巻き終わったら崩れないようにつま楊枝で止める。 ⑧ ６００Ｗの電子レンジで１５分間加熱する。 （耐熱皿にクッキングシートを敷き⑦をのせ、さらにクッキングシートを上からかぶせ周りを折る。電子レンジに入れて加熱） ⑨ 加熱している間にたれを作る。 （塩麹、酢、砂糖、ごま油を入れ、混ぜる） ⑩ １５分間、加熱出来たら出来上がり。器に盛り、たれを添える。 |
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＜ポイント＞ 具だくさんで食べごたえのある１品 |
