特集 中国におけるきのこ産業の変化と市場価格の動向
新しいきのこの品目や産地が徐々に増加
施設型きのこの普及ともに季節価格の変動幅も拡大
中国社会科学院・農村発展研究所 副研究員 曹 斌
2018年（平成30年）家計調査に見るきのこ類の消費動向
依然厳しい乾しいたけの需要回復
需要の強さを支える高収入階級のきのこ消費、
価格の上下が消費金額に大きく反映
編集部
シリーズ 日本人ときのこ ～そのつながりと文化、博物学～ ⑱
西洋のきのこ図譜について（六）
（元）国立研究開発法人 森林研究・整備機構 森林総合研究所 根田 仁
シリーズ 2019年 きのこ生産者を訪ねて ⑥
味、株、傘、軸、ボリューム感!! 「いいきのこをつくる」ことがこだわり
ぶなしめじ一貫生産体制で農林水産大臣賞を受賞
長野県小布施町 鶴田 直満さん
