日本食には、多様で豊富な旬の食材や、栄養バランスに優れた食事構成、出汁のうま味や多様な発酵食品、食事と年中行事・人生儀礼との密接な結びつきなどといった特徴をもつすばらしい文化があります。

日本特用林産振興会および山菜文化産業協会は、日本食文化のユネスコ無形文化遺産登録実現のための『日本食文化のユネスコ無形文化遺産化推進協議会』に参加しています。

協議会設立趣旨書
農林水産省：日本食文化の世界遺産化プロジェクト