当会きのこ料理コンクール審査員、山菜アドバイザー研修講師等、平素よりお世話になっております久保木武行氏がオーナーを務められる酒家・華福寿では、毎月テーマを決めて「グルメの会」が開催されています。
その中でも乾椎茸ときのこをテーマをした会はこれまでに5回開催されました。

平成27年10月開催の「華福寿の乾椎茸ときのこ料理」では、産地の違いによる味や歯切れ、調理方法などの違いを感じることができる会となりました。

その時の菜譜、産地ごとの紹介や特徴をご紹介します。

華福寿の乾椎茸ときのこ料理