パリパリカップのきのこdeチーズ

＜材料＞  ４人分

・しめじ　100ｇ
・エリンギ　30g
・しいたけ　75g
・マッシュルーム　40g
・オリーブオイル　少々
・にんにく　3片
・塩、コショウ　少々
・豆板醤　小さじ1/2
・ごはん（B)　1/2杯
・合い挽き肉（C)　50g
・甜麺醤（C)　小さじ1/2 
・餃子の皮　24枚
・粒マスタード（A)　少々
・にんにく醤油（B)　適量
・チーズ　4枚
・ミニトマト　5個
・バジル　4枚
・サラダ菜　12枚

材料費：約１３００円

＜作り方＞

①　きのこを切る。しめじは食べやすい大きさにほぐし、エリンギは薄くスライスする。しいたけは1.5cm角に切る。マッシュルームはスライスして半分に切る。　　　

②  きのこを炒める。フライパンにオリーブオイルをしき、大きめに切ったにんにくを炒め、香りが出たらご飯を入れ、塩、コショウ、豆板醤で味を調える。

③  ガーリックライスをつくる。フライパンにオリーブオイルをしき、大きめに切ったにんにくを炒め、香りが出たらご飯を入れ、塩、コショウで味を調える。

④  肉そぼろをつくる。フライパンにオリーブオイルをしき、大きめに切ったにんにくを炒め、香りが出たら肉を入れそぼろにし、塩、コショウ、甜麺醤で味を調える。

⑤　餃子の皮でカップをつくり、具をのせる。

　　A　餃子の皮にマスタードを塗り、2枚重ねてゼリー型に入れ、チーズ・きのこ・チーズのうえにミニトマトの角切りを入れる。

　　B　餃子の皮ににんにく醤油を塗り、2枚重ねてゼリー型に入れ、③のガーリックライスを入れ、きのこ、チーズをのせる。

　　C　餃子の皮にオリーブオイルを塗り、2枚重ねてゼリー型に入れ、④の肉そぼろを入れ、きのこ・チーズをのせる。

⑥　180度のオーブンで13分焼く。

⑦　焼き上がったBの上にバジルをのせる。サラダ菜・トマトを添えて盛りつける。

＜ポイント＞

たくさんのきのこを使っていること。
餃子の皮を器にして使ったこと。
簡単に作れること。
3種類の味が楽しめて、手でつまみながら食べられること。