材　料　(4人分） ・エリンギ　　　　 2パック ・バター　　　　　 大さじ2 ・醤油　　 　　　 大さじ１ ・鮭　　　　　　　3〜4切れ ・長芋　　　　　　300g ・味噌　　　　　　大さじ1 ・マヨネーズ　　　大さじ3 　　[作り方] �@ 鮭は一切れを3〜4切れにそぎ切りにし、塩・胡椒し、サラダ油で、ソテーして取り出し、グラタン皿にいれる。 �A エリンギは3〜4�pに切り、一口大に切り、バターで妙め、醤油を鍋肌から入れ、グラタン皿に入れる。 �B 皮をむいた長芋をポリ袋に入れ、口を軽く持って当たり棒などで叩きつぶし、袋の中に味噌とマヨネーズを加えて混ぜる。 �C とろろの袋の角を切り、きのこの上に絞り出し、オーブントースターでこん　がり約10分焼く。きのこは好みの物を使ったり、ミックスしてもよい。