おいしく味わいお肌もきれいに 　 材　料（4人分） ・鱸　　　　　　　　（1枚80g）4枚 ・塩・胡椒　　　　　　　少々 ・ピュアオリーブオイル　　少々 　 ・ピュアオリーブオイル　　　30m ・にんにく　　　　　　　　20g ・玉葱　　　　　　　（1OOg）1/2個 ・ホールトマト　　　　　400g ・塩・胡椒　　　　　　　少々 ・バジリコの茎　　　　　少々 ・ピュアオリーブオイル　　30m ・エリンギ　　　　　　　　2本 ・しめじ　　　　　　　　1/2パック ・舞茸　　　　　　　　　1/2パック ・塩・胡椒　　　　　　　　少々 ・バジリコの葉　　　　　少々 　　[作り方] �@ 鍋ににんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れて加熱し、玉葱のみじん切りを加え炒め、刻んだホールトマトと汁も加え、塩、胡椒、バジリコの茎を加えて煮て、トマトソースを作る。 �A エリンギ、しめじ、舞茸は食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルを加えた中でソテーして、塩、胡椒で調昧する。 �B 鱸は皮に切り込みを入れて塩、胡椒し、フライパンにオリーブオイルを加えた中でソテーして、皮目をカリッと焼き、火を通す。 �C 器にトマトソースを敷き、鱸を乗せてきのこ類を盛り、バジリコの葉を飾る。