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| ① |
じゃがいもは塩を多めにいれた水でゆでる。ブロッコリー、にんじんは食べ易い大きさに切り、色よくゆでる。 |
| ② |
玉ねぎはみじん切り、しいたけは４つをみじん切り、２つを小さめのさいの目切り、くるみは粗みじん切りにしておく。残りのしいたけは電子レンジで3分ほど加熱し、キッチンペーパーで余分な水分をふきとっておく。 |
| ③ |
鍋にサラダ油をひき、玉ねぎのみじん切りにしたものを半分だけしんなりとするまで炒め、合い挽き肉、みじん切りのしいたけ、くるみを加え炒め、塩こしょうで味付けする。味付けはやや濃いめに。 |
| ④ |
鍋にゆでたじゃがいもを皮をむき加え、木べらでつぶしながらよく混ぜる。 |
| ⑤ |
電子レンジで加熱したしいたけに④をつめる。小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につけ、170℃の油できつね色になるまで揚げる。 |
| ⑥ |
残り半分の玉ねぎ、さいの目切りのしいたけをフライパンで炒め、生クリーム、牛乳、マスタードを加えソースをつくる。
皿に⑤、ブロッコリー、にんじんを盛り、ソースをかけて出来上がり。 |
