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| ※ 乾しいたけは事前に冷水で５時間つけて、水戻しを行っておく。 |
| ① |
しいたけは軸をとってグリルまたは焼き網で焼き、塩、油、かぼす果汁をまぜたものに漬けておく。 |
| ② |
牛肉のこまぎれ、にんじん、ねぎ、青じそ、にんにく、しょうがはそれぞれ細かく刻む。 |
| ③ |
フライパンににんにく、しょうがを熱して香りが出たら牛肉を炒め、にんじんを加え火が通ったら塩こしょうで味付けし、ねぎと青じそを加える。 |
| ④ |
あたたかいごはんに③をよく混ぜて、一口大に丸めたものを１２個作る。 |
| ⑤ |
④に①のしいたけをのせてたかなの葉で包む。 |
