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材料費約１,５００円
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作 り
方
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①
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しいたけはさっと洗い３カップの水につけて戻して、戻し汁で柔らかくなるまで茹でる。しいたけは取り出しておく。
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②
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①の茹で汁で馬肉をさっと茹でる。茹で汁を１／３の量まで煮つめる。
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③
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Ａ．をフードプロセッサーにかけて細かくする。
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④
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③を鍋に移してＢ．を入れ、まぜながら水分がなくなるまで炒める。
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⑤
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Ｃ．を加えて弱火で煮詰めてポロポロになるまで炒りあげる。
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ポイント
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・水分を充分にとばし、ポロポロの状態に香ばしく炒り仕上げる。
※熊本産の原木しいたけに、馬肉、赤酒（共に名産品です）を使いしいたけの香りと味を活かした常備菜です。しいたけそぼろ御飯にパンに、おかずに、サラダにと大好評な我が家の味です。
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家の冷蔵庫などにあるものを使い、手軽にアレンジして食べることができます。
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材料 4人分
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Ａ
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| ・乾しいたけ |
……
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１０～１５ヶ |
・馬肉こまぎれ
（牛肉、鳥肉でも可）
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……
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２００g |
| ・しょうが |
……
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２０g |
| ・ごま |
……
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大さじ２ |
| ・かつお節 |
……
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３g |
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Ｂ
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・赤酒
（みりんでも可）
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……
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５０cc |
| ・酒 |
……
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５０cc |
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Ｃ
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| ・さとう |
……
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大さじ３.５ |
| ・しょうゆ |
……
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大さじ３ |
| ・しいたけの戻し汁 |
……
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１００cc |
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