�@

エリンギを少し厚めの短冊切りにして、油でさっと炒めてさましておく。

�A

ベーコンは1〜２cm角に切り、炒めてさましておく。

�B

�@を4等分にして、それぞれにＡ（ベーコン、とろけるチーズ）、Ｂ（明太子ソース）、Ｃ（岩のりつくだ煮、じゃこ）、Ｄ（ねり梅、細く刻んだ大葉）を混ぜ具を作る。

�C

春巻きの皮にＡ、Ｂ、Ｃ、Ｄの具を包み１８０℃の油できつね色に揚げる。

�D

Ａには好みでトマトケチャップをつけて食べてもおいしい。

�E

かいわれ大根を添える。

経費も少なく調理時間も３５分程度と短かく、手軽にできます。エリンギの歯ごたえが楽しめる変わり春巻きで、ビールのおつまみに最適です。

エリンギ…4から5本　春巻きの皮…8枚　ベーコン…1枚
とろけるチーズ…大さじ1杯　明太子ソース…大さじ1杯
岩のりつくだ煮…大さじ1杯　ちりめんじゃこ…大さじ1杯　
ねり梅…大さじ1杯
大葉…4枚　いため油…大さじ1杯　揚げ油…適量　
トマトケチャップ…適量
かいわれ大根…適量