�@

乾しいたけを水でもどし、足を取り除く。

�A

�@を１０分間水たきする。

�B

（B）しょうゆと砂糖で味付けし、汁気がなくなるまで煮込む。

�C

大根スライス（薄く輪切り）したものを一夜塩づけし、しぼり、（C）三杯酢につけこむ。

�D

（A）酢めし用の酢を合わせ、めしに混ぜ、冷まして、一口サイズににぎる。

�E

�Dめしにワサビをつけて大葉をしく。

�F

�A乾しいたけを（C）三杯酢につけこんでおく

�G

�F乾しいたけをしぼり、にぎっためしの上に置く。

�H

�C大根スライスをしぼり、その�Gめしの上におく。

乾しいたけを丸ごと使用しており、乾しいたけの味付けに三杯酢を使った斬新なアイデアです。
また、健康イメージに加え、美味しく、安くできます。
☆現在、商品化されて、デパート・キオスクで販売　中です。

乾しいたけ…２０枚　大根スライス…２０枚　米…４合　大葉…１０枚　ワサビ…少々
（A）酢めし用　合わせ酢の酢…４しゃく　砂糖…８０g　塩…１.２g
（B）乾しいたけ用　しょうゆ…少々　砂糖…少々
（C）三杯酢用　酢…少々　砂糖…少々　みりん…少々　しょうゆ…少々