もっちりプリプリ！！ きのこだんごのスープ

＜材料＞  ４人分

＜皮＞
・白玉粉　　　　１４０ｇ
・干ししいたけ　１０ｇ　
・水　　　　　　適量

＜タネ＞　　　　　　　　　　
・豚ひき肉　　　　　　５０ｇ
・玉ねぎ　　　　　　１／４個
・エリンギ　　　　　１／２個
・ぶなしめじ　　　　１／４個
・オイスターソース　大さじ１･１／２
・塩　　　　　　　　ひとつまみ

＜スープ＞
・水  　　　　　　６００CC
・コンソメ　　　　　１袋
・オイスターソース　大さじ１
・なめこ　　　　　　１／２袋

＜かざり＞
・小ネギ

材料費：約６００円

＜作り方＞

１．タネを作る。玉ねぎはみじん切りにし、エリンギとぶなしめじは食感が残る程度に細かく切る。ボールに豚ひき肉と塩を入れ、少しこね、エリンギ、ぶなしめじ、オイスターソースを入れ、よく混ぜる。

２．皮を作る。干しいたけをフードプロセッサーで粉末状にし、白玉粉とボールに入れ、水の量を調整しながら生地をひとつにまとめる。手に分量外の白玉粉をつけ、タネを生地でつつみ、きのこ形に成形する。

３．スープを作る。鍋に水を入れ、火にかけ、コンソメとオイスターソースを入れ、混ぜる。
だんごとなめこを入れ、だんごに火が通るまでよく煮る。器に盛り、長さを整えた小ネギをかざる。

＜ポイント＞

　皮に粉砕した干ししいたけを混ぜて、香りと色を出したところと、だんごをきのこの形にしたところです。